导语：牛肉和它更绝配，会吃的人不多！养肝明目、防便秘，天热没胃口就吃它

有些朋友到饭点的时候打开冰箱，对着冰箱里的食材发呆，既想吃肉解馋，又怕油腻负担，想做道健康菜，又担心寡淡无味？直到遇见“杏鲍菇炒牛肉丝”，才发现原来荤素搭配的智慧，能把平凡食材变成让人上瘾的“味觉惊喜”。这道菜究竟有什么魔力，能让挑食的孩子主动添饭。

这道菜最大的特点就是“色香味俱全”。红的是鲜嫩多汁的牛肉，绿的是青翠爽口的青椒，橙的是色泽诱人的胡萝卜，白的是温润如玉的杏鲍菇，光是看着就让人食欲大增。而在口感上，更是层次丰富到让人惊喜，每一口都是对味蕾的极致挑逗，保证让你吃得停不下来。

这道菜不仅口感好，而且营养丰富，杏鲍菇则含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，还能降低胆固醇和血压。胡萝卜富含胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A，对保护视力、维持正常的视觉功能有着重要作用，同时还能缓解眼部疲劳和养肝的功效，不多说了，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

【杏鲍菇炒牛肉丝】

所需食材：牛肉半斤、青椒2个、胡萝卜半根、杏鲍菇半个、蚝油1勺、生抽2勺、醋1勺、老抽1勺、山芋粉三勺、蒜两瓣、盐适量、食用油适量。

做法步骤：

步骤1牛肉切成丝，加入蚝油1勺、醋1勺、生抽2勺、老抽1勺、山芋粉3勺搅拌均匀，倒入适量的油封住牛肉，2个蒜瓣切碎。腌至少半小时。 山芋粉就是红薯粉，也可以用嫩肉粉。

步骤2青椒/胡萝卜/杏鲍菇切丝备用。

步骤3起锅烧油，油热倒入牛肉翻炒，炒至牛肉变色，盛出备用。

步骤4锅里倒少许油，倒入配菜翻炒，至配菜变软。

步骤5倒入牛肉丝，翻炒均匀，加入盐调味即可出锅。

步骤6杏鲍菇炒牛肉丝就完成了。

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